Nghề sản xuất hồng "treo gió" ở Đà Lạt

Đà Lạt bước vào mùa đông với mùa của những trái hồng. Nhiều gia đình ở đó chọn phương pháp sấy hồng treo Nhật Bản thay vì bán hoa quả tươi.

Được du nhập vào Việt Nam từ nhiều thập kỷ trước, hồng Nhật Bản được trồng nhiều ở Đà Lạt vì phù hợp với điều kiện khí hậu vùng cao này. Hồng Nhật Bản hiện nay được coi là loại trái cây đặc sản của xứ sở sương mù. (Ảnh: VN Express)

Mùa hồng Đà Lạt bắt đầu vào khoảng cuối tháng 8 đến cuối tháng 11. Người dân nơi đây thu hoạch quả để làm hồng treo gió thay vì bán dưới dạng quả tươi. (Ảnh: VN Express)

Quả hồng sau khi thu hoạch được rửa sạch và phơi khô trước khi chế biến. Những quả hồng được gọt hết vỏ, chỉ để lại phần cuống. (Ảnh: Nhân Dân)

Quả được sấy khô trước khi treo. Theo chị Đặng Thị Thu Vân, trái cây sau khi gọt vỏ sẽ được sấy trong lò khoảng 3 tiếng ở nhiệt độ 50-60 độ C. (Ảnh; VN Express)

Thời gian treo kéo dài khoảng 3 tuần trong điều kiện nắng ráo, nhiệt độ ngoài trời khoảng 25-30 độ C. (Ảnh: VN Express)

Nghề làm hồng treo ở Đà Lạt được hình thành cách đây gần 10 năm khi nông dân nơi đây tiếp nhận công nghệ sấy từ các chuyên gia của Tổ chức JICA (Nhật Bản). (Ảnh: VN Express)

Từng quả hồng sau khi sấy khô trong lò sẽ được treo thành dây, không sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào. (Ảnh: VN Express)

Trong quá trình treo, quả sẽ được kiểm tra hàng ngày để đảm bảo không bị ẩm mốc, hư hỏng. Hồng sấy gió tự nhiên có màu sắc tươi tắn. Mùa mưa ở Đà Lạt là điểm bắt đầu của mùa quả hồng treo gió. (Ảnh: Nhân Dân)