Hồng treo gió có mùi rượu

Nguyên nhân hồng treo gió có mùi rượu? Xử lý hồng treo gió bị mốc như thế nào?

Quả hồng treo có màu vàng, mềm và ngọt, đặc biệt mật trong quả hồng treo ngọt hơn quả hồng tươi, là món ăn vặt rất ngon, cực kỳ được yêu thích.

Hồng treo gió là một loại mứt và trái cây sấy khô ngọt, thơm và ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản quả hồng đúng cách có thể khiến quả hồng bị nhũn, thâm đen.

Vậy hồng treo gió bị thâm có ăn được không? Nguyên ngân nào khiến cho hồng treo gió có mùi rượu? Xử lý hồng treo gió bị lên men như thế nào? Cách chính xác để bảo quản?

Bài viết dưới đây của Hồng Treo Đà Lạt sẽ cung cấp những mẹo nhỏ mà bạn cần nắm vững để bảo quản những quả hồng treo gió luôn dẻo, thơm ngon và không bị ẩm mốc hư hỏng. Cùng theo dõi bài viết để biết thêm chi tiết nhé.

Nguyên nhân hồng treo gió có mùi rượu đã biết chưa?

Hồng treo gió bị hư hay hồng treo gió bị mốc có thể do rất nhiều nguyên nhân khác nhau. Có nguyên nhân chủ quan và khách quan.

Thường thì lý do khách quan đó là do trong quá trình sản xuất, đơn vị bạn mua xử lý không tốt. Cụ thể, hồng treo gió không đạt đủ độ ẩm không khí hoặc là không được khử trùng trong quá trình phơi khô. Còn nguyên nhân chủ quan là do bạn bảo quản sai cách trong quá trình sử dụng.

Hồng treo gió bị thâm có ăn được không?

Nhiều người cho rằng hồng treo gió bị thâm là hồng treo gió bị hư. Mỗi khi thấy quả hồng bị thâm đen hay hồng treo gió bị mốc họ sẽ lo sợ và không ăn nữa. Tuy nhiên, quả hồng bị thâm đen, Hồng treo gió bị chảy nước có mùi rượu hoàn toàn khác với hồng treo gió bị mốc. Vì vậy bạn không nên ăn hồng treo gió lên mên có mùi rượu

Thực chất thì hồng treo gió bị hư (bị thâm) chỉ là quá trình lên men tự nhiên của trái cây, sau khoảng 2-3 tháng, trên bề mặt quả hồng treo sẽ xuất hiện một lớp men hồng, bao phủ bởi hai loại thành phần đường. glucozơ và fructozơ.

Những loại men này phát triển nhanh chóng và bao phủ quả hồng để ngăn chúng chuyển sang màu xanh, đồng thời tăng thêm hương vị khi nó phá vỡ các chất tanin còn lại khiến quả hồng trở nên hăng.

Quả hồng bị thâm đen không phải bị mốc như mọi người vẫn tưởng, lớp men bột hoàn toàn tự nhiên và còn giúp lớp mật trở nên mềm, ngọt và thơm hơn trước khi đóng bột. Chính vì vậy, ngay tại một số nước như Hàn Quốc, Nhật Bản cũng rộ lên trào lưu chuộng “hoa hồng khô mốc” (tức hoa hồng treo trong gió) khiến nhiều chủ vườn hồng phải “bổ sung” hoa hồng.

Lấy men trong quả hồng đã lên men, phết lên quả hồng mới hái rồi cho vào hộp đậy kín, đợi khoảng 15 ngày, men này sẽ lên men nhanh và bao bọc lấy quả hồng, không cần đợi 2-3 tháng.

Hai loại đường làm hồng lên men là gì?

Đây có lẽ là vấn đề của hầu hết những người đặt mối quan tâm về sức khỏe lên hàng đầu. Để biết được khi nào hồng treo gió bị hư, bạn cần phân biệt được 2 loại đường làm hồng lên men. Trong số tất cả các loại trái cây, hầu hết chúng đều chứa một lượng đường nhất định và một số loại trái cây có hàm lượng đường cao hơn, chẳng hạn như xoài và mít.

Vì vậy trái cây thường được coi là vị cứu tinh cho nhiều người, đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường. Vì hàm lượng đường cao trong trái cây không những không có hại cho cơ thể mà còn khiến cơ thể khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, ngoài đường, trái cây còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin, chất khoáng, chất xơ…

Tỷ lệ đường fructose và glucose trong trái cây thường là 50:50 và có sự khác biệt nhất định tùy thuộc vào loại trái cây. Nhưng sự khác biệt giữa hai loại đường này là glucose làm tăng lượng đường trong máu, vì vậy cơ thể cần insulin để chuyển hóa nó. Điều đó không xảy ra với đường fructose vì nó bị gan phân hủy.

Do đó, không cần lo lắng về chất lượng sản phẩm khi treo hồng treo gió có phấn trắng, bởi hai loại đường này cực kỳ có lợi cho sức khỏe.